Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami tradycyjnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie stanowiłaby żadnej wartości. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni tradycyjnej. Jest wiele wersji tego dania. Oczywiście sprawa dotyczy samej zawartości. Natomiast ciasto pozostaje bez zmian. Pierogi możemy przyrządzać z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z farszem z ziemniaków i sera białego. To są propozycje na wytrawną wersję tego specjału.

Słodkie pierogi można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. Ogólnie rzecz ujmując wszystko może być nadzieniem. Pierogi są wybornym daniem, ale wymagającym wiele wysiłku. Chodzi tu w zasadzie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda gospodyni domowa chce je często robić. Znajdą się takie osoby, które nigdy pierogów nie lepiły bo według nich to strata czasu skoro można kupić już zrobione. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niezwykle smaczne. Szczególnie gdy ozdobimy je cebulką i skwarkami z boczku.